Les producteurs




Agaribreizh

Champignons frais bruns (livraison semaine paire)



Anne Gragnic

Agaribreizh - Keraffray - 56500 MOUSTOIR-REMUNGOL

Annie Philippot

Safran


Mon safran est cultivé sur un ancien jardin rue de l'égalité à Treffieux (petite commune de Loire-atlantique).

Passionnés depuis plusieurs années par la culture des plantes aromatiques et par la saveurs des épices que j'utilise dans la cuisine, je me suis décidé à cultiver du safran.

Sur une petite surface de 60 m2, j'ai planté 2 000 bulbes de Crocus Sativus (safran) en août 2014. Les bulbes de safran se plantent la deuxième quinzaine du mois d'aout jusqu'au 15 septembre. La fleur de safran se récolte à partir du mois d'octobre. Chaque jour, une fois les fleurs récoltées, il faut procéder à l'émondage (retirer les 3 stigmates), puis au séchage.

Le safran est une épice qui relève subtilement le goût de vos plats culinaires.


Annie Philippot - 44170 TREFFIEUX

Barakabio

Légumes bio



Rudolph Bedouet

La Barakabio - La Platrouais - 44170 LA GRIGONNAIS

Brasserie San Roce

Bières artisanales



José Péniguel

Brasserie San Roce - Quillevrant - 44170 JANS

Chèvrerie de l'Épine

Fromages de chèvres



Katia et Nicolas Favreau

Chèvrerie de l'Épine - 31 l'épine - 44130 NOTRE DAME DES LANDES

Crêperie du Verger

Crêpes et galettes de sarrasin



Eric et Stéphanie Lemonier

Crêperie du Verger - Le Verger - 44170 MARSAC SUR DON

De la terre à l'assiette



44390 PUCEUL

Epicerie du Don

épicerie
rue du Général De Gaulle
44170 MARSAC SUR DON
Babé

Ferme de Blancheville

Volailles : Poulets - Pintades (le 1er jeudi du mois)



Ferme de blancheville - Blancheville - 44290 GUÉMENÉ-PENFAO

www.gaec-de-blancheville

06 87 24 83 43 ou 02 40 87 22 34

Ferme de Blancheville




Ferme de la Chesnaie

Produits laitiers de vache


A partir de 2004, la ferme de la Chesnaie s'est lancée dans la transformation de produit laitier. Se sont 220 000L de lait bio qui sont transformés chaque année, un lait issu d'un troupeau de 65 vaches de race Montbéliarde.

L'exploitation est composée de 4 associées : Mathieu Bricaud, Gwenaël Bricaud, Marie-Germaine Bricaud, Gérard Bricaud (conjoint collaborateur) et Carine Rongvaux dernière arrivée en janvier 2015.
Les filles sont responsable de la fromagerie et les garçons s'occupent de la ferme et des animaux.

La ferme propose une large gamme de produits laitiers : yaourts, fromages blanc, faisselle, saint marcelin, crème fraiche, riz au lait, crème chocolat, tomme de la pierre bleue, trébois, pirudel, p'tit chesnaie, et beurre 1/2 sel.
Tous ces produits sont commercialisés en Biocoop, dans les restaurants, sur des marchés (Chateaubriant, Blain, Vay et Nozay), des AMAPs, en restaurations collectives (via Manger Bio 44), et à la ferme le mercredi dès 16h30.


GAEC de la Chesnaie - La Carduchère - 44 170 Vay
fromageriechesnaie@gmail.com
02 40 79 33 46

Ferme de Moquesouris

Oeufs


Stéphane Lavigne , pionnier de l'agriculture biologique, s’est installé en 1993 sur le territoire.

Situé à Marsac sur Don, il dirige une exploitation agricole à la production 100\\\% biologique : céréales, farines et œufs.

Dans cette ferme cohabitent harmonieusement la production d’œufs bio (sous la marque "Ferme de Moquesouris") et la production de farines bio (sous l'appellation "Moulin du Don").

Aussi la production est effectuée dans un environnement contrôlé : agroforesterie avec la chambre d'agriculture de Loire Atlantique, énergie renouvelable, charte avec la Ligue de Protection des Oiseaux.

Les poules de Stéphane sont élevées en plein air au lieu dit Treveleuc, à Marsac sur Don. Leurs œufs sont proposés chaque semaine au panier, et disponible à l’épicerie Marsacaise.


La Ferme de Moquesouris - 37 Tréveleux - 44170 Marsac sur Don

www.lemoulindudon.fr

02 40 79 45 19

Ferme de Rouillon

Huiles et graines décortiquées
Rouillon
44390 La Meilleraye-de-Bretagne
02.40.55.23.90

Ferme de Treveleuc

Pains


Bonjour à toutes et à tous

Tout d'abord MERCI pour votre fidélité et votre soutien aux producteurs locaux.

Associé en GAEC en 2013 avec Jean-Yves (mon frère) et Simon (son fils) qui s'occupent de la production laitière (env. 35 vaches) dans la ferme de Tréveleuc, en BIO depuis 1981, située route de Vay à gauche avant le panneau fin d'agglo, je m'occupe pour ma part, de l'atelier "boulange" dans le fournil de la ferme datant de plus d'un siècle !

Gardant une des vieilles coutumes, je cuis le pain dans le four à bois (dont la voute est d'origine) en chauffage direct (le bois brule à l'intérieur du four), ensuite les braises sont retirées et le four nettoyé afin d'accueillir les quelques 55kgs de pains qu'il peut contenir.

Tous les pains sont fabriqués avec du levain et semi complet (farine T80) ce qui donne au pain une valeur nutritive supérieure à un pain de type 55.

Les lieux de distributions ou de ventes : en AMAP, à l'épicerie du Don à Marsac, à la ferme (vendredi de 16h à 19h) et sur les marchés le samedi à Nozay et Orvault (la ferme du soleil).


Joël Briand

Ferme de Treveleuc - Treveleuc - 44170 MARSAC SUR DON

Ferme du Don

Lait crû


Du bon lait de vache...

On commence par les présentations !

Chez nous l'aliment principal des vaches c'est l'herbe !

Pas de maïs dans leur assiette.

De mars à octobre nos 43 vaches vont directement chercher l'herbe dans les champs et elles mangent du bon foin toute l'année avec un peu de céréales. Tout ça est produit en agriculture biologique.

C'est du lait crû de la traite du matin que nous vous proposons. Il est entier, ni ajout ou retrait, doux et régulier en goût, plus riche en Oméga 3 grâce à une alimentation des vaches à base d'herbe.

Il se conserve sans problème 3 jours au frigo et un peu plus longtemps si vous le faite bouillir.

En plus de le consommer tel quel vous pourrez réaliser des yaourts, riz au lait, crème dessert, etc... qui n'auront plus rien à voir avec ceux du commerce !

Vous pouvez retrouvez notre bon lait :
  • à la ferme (heures de traite)
  • à domicile
  • à l'épicerie locale (sur commande)

Pour le coté pratique, on vous demande de fournir des bouteilles en verre (je récupère une bouteille vide à chaque fois pour la livraison suivante, les bouteilles type jus d'orange sont idéales). Le lait est conditionné à la ferme, il vous attendra au frais avec le reste de votre commande.


Odile et Dominique PEUZÉ

EARL DU DON - 8 La Herbretais - 44170 Marsac sur Don

laitbiodudon@gmail.com - 06-79-69-03-95

Ferme Fruitière de la Florançais

Libre cueillette de fruits et plants bio - Confitures




Cécile Lechat

Ferme Fruitière de la Florançais - La Florençais - 44590 LUSANGER

Ferme Ty R'nao

Pâtes et Farine de blé tendre et d'Amidonnier

(disponible à l'épicerie et en commande le dernier jeudi du mois)




Nouvellement installé à Ste Anne sur Vilaine dans le pays de Redon, j'ai lancé mon activité de paysan bio et fait mes premières récoltes en 2015.

J'ai commencé à vendre des pâtes sèches de blés tendres et d'amidonnier, ainsi que de la farine de froment, d'amidonnier et de sarrasin. Les pâtes sont sans œufs et séchées à basse température et je travaille principalement avec des mélanges de variétés anciennes issues de semences paysannes.

Je fais aussi sur la ferme du mélange céréales-légumineuses vendu concassé en petit conditionnement pour l'élevage domestique (poule, mouton, chèvre,cochon...) et je vends des petites bottes de paille et de foin.

La fertilisation des champs et la valorisation des prairies est assurée par un élevage de vaches armoricaines. C'est une race bretonne menacée à très petit effectif. Les femelles sont conservées et les mâles sont vendus. Je propose ainsi ponctuellement des caissettes de veau et de bœuf.

Info sur l'amidonnier:

L'amidonnier ou farro (d'où le mot farine...) est originaire d'Italie, où il est cultivé depuis des millénaires. A l'époque des Romains, cette céréale servait à nourrir la majorité de la population. Elle ressemble à l'épeautre et est parfois appelé épeautre de tartarie ou épeautre de mars. Peu à peu les variétés d'amidonnier se sont adaptées à des climats plus frais, d'où la possibilité de pouvoir le cultiver aujourd'hui chez nous. Il fait de très faible rendement au champ mais à une qualité nutritionnelle exceptionnelle. Il a une teneur en fibres très élevée et contient aussi beaucoup de protéines (teneur équivalente à la quinoa). Il est aussi particulièrement riche en vitamine B et en magnésium mais également en fer et zinc. En utilisation il est par exemple très apprécié en galettes pour varier du sarrasin ! Pour les gâteaux et tartes, il peut être coupé avec du froment. Seul il est aussi conseillé en pâtes fraiches et sèches.


Jérémy RENAUD

Ferme Ty R'nao - La Grée Bouju - 35390 STE ANNE SUR VILAINE

Loïc et Bernadette Paillusson

Volailles bio (3ème jeudi du mois)



Loïc et Bernadette Paillusson - Beaulieu - 44170 NOZAY

Moulin du Don


37 Tréveleux
44170 MARSAC SUR DON
Stéphane Lavigne

Stéphane Lavigne , pionnier de l'agriculture biologique, s’est installé en 1993 sur le territoire.

Situé à Marsac sur Don, il dirige une exploitation agricole à la production 100% biologique : céréales, farines et œufs.

Dans cette ferme cohabitent harmonieusement la production d’œufs bio (sous la marque "Ferme de Moquesouris") et la production de farines bio (sous l'appellation "Moulin du Don").

Aussi la production est effectuée dans un environnement contrôlé : agroforesterie avec la chambre d'agriculture de Loire Atlantique, énergie renouvelable, charte avec la Ligue de Protection des Oiseaux.

Le Moulin du Don réalise l’intégralité de ses farines sur meule de pierre. Stéphane Lavigne propose ainsi une large gamme de farine ;

  • Froment : T55, T65, T80, T110, T150
  • Petit épeautre
  • Grand épeautre
  • Blé noir
  • Seigle : T130 ou T170
  • Amidonnier

La Ferme de Moquesouris - 37 Tréveleux - 44170 Marsac sur Don

www.lemoulindudon.fr

02 40 79 45 19

Ruches de la vallée du Don

Miel


Les ruches de la vallée du DON : une activité récente basée à JANS.

De 30 ruches en 2015 j’augmente mon cheptel progressivement pour avoisiner aujourd’hui les 200 ruches. L’accroissement se fait par division à partir des ruches existantes.

Mon objectif est à la fois simple et complexe. Simple dans son approche mais complexe dans la mise en œuvre.
- La préservation : mes ruches doivent être uniquement dans des sous bois ou chez des agriculteurs bio.
- La production : uniquement une production locale qui compte trois miellées majeures (les fleurs de printemps fin mai, le châtaignier fin juin et le sarrasin fin aout.
- La distribution : une vente exclusivement directe.

des ruches dans les champs

Une saison apicole c’est quoi ?


Le travail sur les ruchers commence en avril et se termine en septembre. Durant cette courte période le travail est quotidien avec des temps fort comme le démarrage des ruches, la récolte, l’hivernage puis la préparation de la nouvelle saison.

On imagine souvent l’apiculteur dans son hamac avec un chapeau de paille, jolie image d’Epinal, le quotidien est tout autre !
- Visite hebdomadaire de chaque ruche d’avril à juin
- Divisions pour maintenir et accroitre son cheptel
- Élevage et introduction des reines
- Surveillance, contrôle et soins des ruches malades
- Préparation à l’hivernage
- Vente, etc…

Mais une activité tellement diversifiée et passionnante !!!

des ruches en campagne
Didier Gachet

Les ruches de la vallée du Don - Tarradineuf - 44170 JANS

Siegfried Leparoux

Endives



Siegfried Leparoux - La Sautais - 44170 MARSAC SUR DON

Terre et O

Tisanes


Mot de la productrice :

Les renseignements sur les tisanes sont donnés à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas une consultation médicale et les conseils d’un pharmacien.

Les informations sont issues du livre de Pierre Lieutaghi : « Le livre des bonnes herbes », du « Petit Larousse des plantes qui guérissent » de Gérard Debuigne et François Couplan, ainsi que des cours d’herboristerie de l’Ecole Lyonnaise des Plantes Médicinales.


Olivia Rogge

Terre et O - Le haut Luc -7, rue du verre de lait - 44130 LE GAVRE

Verger des Landes du Luquet

Cidre

Jus de pomme

Vinaigre



François Chevalier

Verger des Landes du Luquet - Route de l'Hôtel-Saffré - 44170 VAY

Vergers de la Champagne

Pommes - Prunes et fruits divers
Les mortiers
44460 AVESSAC
02 99 91 02 55

Vergers de la Grigonnais

Pommes bio



Richard Menant Les Vergers de la Grigonnais - 20, rue de l'océan - 44170 LA GRIGONNAIS

www.lesvergersdelagrigonnais.fr